Día Mundial del Pan: Cambios en el consumo y apuesta por lo artesanal

Este 16 de octubre se celebra el Día Mundial del Pan, un producto básico en nuestra alimentación sobre la que el consumo ha ido variando a lo largo de los años. En los últimos años, se apuesta más por la calidad que por la cantidad y hemos vuelto a apostar por lo artesano. Nos lo ha explicado el dueño de una de las panaderías que, pese a la crisis que atraviesa el sector en nuestra ciudad, continúa con su producción, Hugo Ruiz.